Ejercicios, Proyectos y casos

Esta materia pretende ser una introducción a la formación del consumidor en materia de alimentos, nutrición y salud. En este sentido deberemos de conocer los principales grupos de alimentos, su composición bromatológica, sus características y propiedades nutricionales y la repercusión que tienen cuando los ingerimos, sobre la salud de nuestro organismo. Según los grupos de edad y las condiciones fisiológicas de cada uno de nosotros deberemos además de tomarlos en unas determinadas proporciones o raciones, según establecen organismos oficiales nacionales e internacionales, como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y/o la United Sates Drug Administration (USDA) americana en su pirámide nutricional. Además, todo ello, debe de ir acompañado de una actividad física adecuada, así como de unos hábitos de vida saludables. La formación on-line resulta muy útil para aquellas personas que aún estando interesadas en mejorar su salud a través de la alimentación y sus hábitos de vida, no pueden desplazase hasta una ubicación de docencia presencial, manteniendo en todo momento el rigor y criterios que caracterizan a la universidad. Utilizaremos para ello, conceptos y metodologías sencillas, a través de disciplinas asequibles y eminentemente prácticas.

 

EP-F-001. Cálculo de adhesión a la dieta mediterránea. EP-F-001.

EP-F-002. Establecimiento del gasto energético para definir si una persona es sedentaria o no. EP-F-002.

EP-F-003. Valoración nutricional de una dieta. EP-F-003.

Tabla de alimentos.

Copyright 2008, by the Contributing Authors. Cite/attribute Resource. Ejercicios, Proyectos y casos. (2008, August 05). Retrieved May 21, 2013, from Portal Web site: http://ocw.um.es/cc.-de-la-salud/alimentacion-y-nutricion-actuales/ejercicios-proyectos-y-casos. Esta obra se publica bajo una licencia Creative Commons License.